ISAMIさんからの連食で、数十メートル離れたこちら。
先月オープンしたばかりだ。駅からすぐそばの交差点、角地に暖簾が風にたなびいている。

Twiによれば店主は、以前、川越にあった味噌のお店「ごきげんや」をリスペクトした味噌ラーメンで起業とのこと。この「ごきげんや」は、川越には味噌専門店が少ない中、人気店で数回通った記憶がある。

店頭に着けば外待ちで帳票に6番目で記帳する。
ウッディなテラス席があり、5〜8人ほどテラスのひさしの中で待っていた。
お客さんは地元客が多いのか、若めなファミリーやカップル、女性客も多い。ラオタらしき姿は少ない。

お店はリフォームなのか、新しめで店内外光を取り入れて明るく、木目が似合うオシャレだ。
20分ほどで「大谷さ〜ん！」と呼ばれ、中に入るとカウンターとテーブル席がL字で別れ、
その真中に券売機が置いてあった。

カンターに案内され、店主前の麺茹で器の前に座る。
麺量は湯前200ｇと張り紙があったので、連食で替玉までいただいたので、麺少なめを申告したが、1パックになっているのでと断わられた(汗) 目の前の調理をしばし見てると、調理は2名体制だ。麺をデポに放り込んで、もやしとキャベツもデポの上で湯がく。麺茹では3分20秒だ！つけ麺は6分20秒。
数分して隣の店長は、中華鍋でひき肉を炒め、スープを割入れ熱々に。タイマーのコールと同時に、器に盛りつける。チャーシューを乗せて完成で着丼だ。

大きなチャーシューが横たわる。その後ろ側に3cmほどに割かれたキャベツともやしが乗り、スープは味噌仕立てで、肉味噌がところどころ顔を覗かせていた。レンゲでトロミのスープへ落とし、一口。熱々のスープだ！少し前まで中華鍋でスープまで炒めていたので香ばしい。混ざり合う肉味噌をいただけば、ピリッと辛味も含まれていた。ニンニクか豆板醤とかも少し入っているようだ。

全体的に濃い口だが、他の専門店にあるような、痺れるような具材は入ってない。
麺は中太麺のウェーブな黄色系の麺だが、ツルッと啜れてスープの持上げもなかなか良い。
野菜類は、大判なキャベツだが、この時期のものは厚めで、3分茹でてもかなり硬かった。
麺量は体感的に220gなところで、量的にも満足な味噌である。固形物を完飲して、スープに肉味噌が残るが、穴開き蓮華があればうれしいところだろう。

過去10年前に「ごきげんや」さんは閉店したが、麺顔は近さが想像できたが、味は記憶からなくなっていた。ごちそうさまでした。

PS
とても飲みやすいスープに満足である。
ご近所さんや学生さんにも喜ばれる味わいである。
この地で繁盛しますように！祝！