2022年12月OPEN。醤油か塩のスープ羹に中華麺か蕎麦を選択。
2022年11月をもって閉店した天下一品 神田店の関係者が開業。

あつものと呼ぶ羹は醤油の光と塩の銀の二大構成に定食を。
各々中華麺は手揉み平麺 九州細麺を選択し二八蕎麦は100円増。



光か銀の中華麺とごはんで890円。ライスは白米か出汁ご飯を。

さらに辛味そぼろ 餃子4個 唐揚3個 牛丼定食も。12時で客7割。

天一流れのニンニク有無にガーリックオイルか麻辣油を選択。

20席カウンターに4人掛け3卓上にはカエシ 胡椒 熟成味噌。

出汁薫り立つ硬め茹で加減の炊き込みご飯寄せ 優しい出汁ご飯に
卓上伝統の熟成味噌を合わせるのもまた一興…ご飯のお供にも。

麻辣油浮かせた鶏旨味ギュッと詰まったトロみ伴う濃厚鶏白湯に
ザラつき感じる茶濁スープと手揉み麺とパサつき大判豚ももが。

京都本流に近い噛み応えあるミシ旨大判スライス煮豚もも肉と
柔らか平メンマに食感軽快シャキ青ねぎのシンプル具材盛り。

ピリ辛麻辣オイルに鶏旨味凝縮の動物ガツん濃厚鶏白湯は
香味野菜とニンニク風味推しのバランス良いコク深仕立て。

喉越し良く艶やかでエッジ効かせた多加水の手揉みウネり麺は
濃厚出汁に小麦薫り感じるハリ弾力強い軽快ツルパツ食感。

天一卓上の辛子味噌の辛くないver.八丁味噌コク甘さに辛味マシ。
存在感強い大判豚肉と一緒に手揉みムギュモチ麺啜る至福時間。

分厚い鶏出汁と香味野菜合わせた濃厚トロポタ白湯にプリモチ麺。
ちなみに屋号の嘉六田はかんだと詠みます。ごちそうさまでした。