本年112杯目。

初訪にて、特にワンタン好きじゃないので「しなそば￥750」ぉ。
※フラれのリカバリーだっので、レビュー段階で「たんたん亭」出身だと理解。

耽美な着丼ですが予想よりもスープに素材感がありそう、ガラの厚みあるベースに煮干しが強めの乾物、角の丸い醤油返しと合っていて沁み滋味と旨いスープ☆彡

角細ストレート麺、小麦粉感じる密度で少しだけ固め、シコっとする歯切れで弾力に熟成感あり。
シルキーたおやか麺も合うと思いますが、麺の主張があるタイプでもバランス良い構成、長めの切り出しなので啜りが少し大変かも。

蜂蜜っぽい甘味あるローストチャーシュー◎、セルフのメンマも自家製の香り、セルフ長葱ゎ流石にパサ気味、ナルトにリーフで見た目のKUFU◎(安価でも見た目に寄与できる！)
酢で〆ると醤油返しが上がる印象。

突出しないバランス重視型の手本の様な旨さ、この構成力なら色々なメニューも食べてみたいですね〜♪
セルフ演出もよく練られていて、人気店なのも納得の良店でした☆彡