2023年4月13日(木)
大分いちの歓楽街｢都町｣。この街の奥に、綺麗なラーメンを出す店ができたことをネットで知りました。19時オープンの｢餃子と拉麺ととろ｣さんに初訪(RDB的一番乗り)。時刻は20時ですので、まぁまだ健全な時間帯です。

入店の瞬間に残念なお知らせ。カウンターには灰皿がズラ～っと並んでます。今はノーゲストだからいいですが、こりゃ長居は禁物だぞ⋯。

カウンターの中の店主さんは、はいっ！いらっしゃいっ！ってな感じのキレのいい勇ましいお兄さん。そしてチョイスはこの店のフラッグシップ、特製SPしょうゆ拉麺1100円とします。5分ほどで着丼。

む⋯茹で卵の切り方、並べ方が雑だな⋯。カマボコもホイって感じで置いてあります。肉を並べたところで力尽きたかな⋯？

スープは動物系がベースで、魚介がキリッと脇を締めます。無化調だなんて思いませんし、どう言う作り方をしているか分かりませんが、まぁこれは美味いスープです。強めの醤油感も、ワタシの好み。

麺はポキポキ言いそうな極細ストレート。茹で時間は30秒ですから、博多麺のバリカタくらいでしょうか。だけど生っぽさはなく、サクッと歯が入る感触もワタシは嫌いじゃありません。

肉はレアでペラなもの。これは完全に｢映え｣重視ですね。卵は味玉じゃなく茹で卵。個人的には、肉がネット(インスタ)で見た写真とかなり印象が違うのが残念⋯。店主さん、写真撮るの上手ぇな⋯。てか、肉の厚みがだいぶ違くない？

お会計をして立ち上がると、はいっ！ありがっしたっ！とキレ良くお見送り。この店はこれから、酔い客とスッキリ帰りのお兄さん達で賑わうんでしょうね。はいっ！ご馳走様っしたっ！