2026年1月
九州最後の夜。大分の都町で伺ったのは、佐伯ラーメンの元祖｢上海｣さん。懐かしい仲間と酒を飲み、普段なら絶対にやらない飲み〆に頂きます。

入口のナウい券売機で、チョイスは味玉ラーメン1050円。イヤに静かで気まずい店内で、スマホ見ながら着丼を待ちます。

スープはシャバめの豚骨醤油。ここにびっしり！と胡麻が効いて、ほんわかニンニクの香りが乗ります。序盤の段階で卓上のおろしニンニクをドボンすると、かなり好みに近づきました。なるほど、これが佐伯ラーメンなんですね。

麺はモチっと柔らかな、少し太めの丸断面。これまであまり経験のないタイプの麺ですが、これは美味いですよ︎︎👍。乗せものはトロトロ味玉に適度にオイリーなチャーシュー。どれも秀逸です。

シャバめの豚骨醤油にたっぷりの胡麻が印象的。太め柔らかめの麺も美味かったです。初の佐伯ラーメンを、元祖と呼ばれるお店で頂けて光栄です。

情報を頂いたカナキンさん、ありがとうございました🙇‍♀️🙇‍♀️。九州の〆を堪能しましたよ。そして上海さん、今回はご馳走様でした。