本年127杯目。

初訪にて、かなり難解なメニュー数＝辛さの段階…何味なのか全く解らないですが店名の「坊主つけめん￥900」麺量＝並ぉ。
※茹で後の麺量表記、他のつけめん専門店の並＝大だと思います。

特徴的な工程で保温されてる餡掛けが仕上げに入り、つけ汁が先行して着丼から麺ぉ水〆…温度低下的に逆ですよ〜( ´-ω-)σw
ガチャっと具沢山なつけ汁、特に素材感が主張しないベースにスコビル(辛さ指数)のスピードある辛さと酸味、味噌だと思いますが唐辛子の酸味と煮込まれた具材の旨味が主軸。

サッポロ製麺の中太で熟成タイプのプリプリ麺、水〆されても冷た過ぎずに香りある温度で◎
※製麺所の選択、辛さにフォーカスからして「中本」の出身ですかね？

豚バラ、モヤシ、豆腐に後掛け辛味餡が入る布陣に長葱と鰹粉かな？
辛味の刺激で食指が伸びますがライトなスープベースで食べ疲れず、唐辛子の酸味が嫌いじゃないのでそのまま完食。
スープ割りで半濁のガラベースぉ確認。

少食の私でも食べ足りない食後感だったので「大」がマストかな？、やはり辛さの食欲ブーストゎ凄いですね( ‐ω‐)b
久々に接客が気に触る出だしでしたが、提供間違えでテヘペロな表情wと、退店時に「美味しかったです」の対応で許〜すw
おそらく対人が苦手でラーメンだけ無言で作り続けたい職人タイプ、辛さに特化した人気店でした☆彡