Item: 背脂醤油煮干そば NIBO LABO 曲師店
Rating: 81
Author: マーク

81点

令和５年４月訪問、宇都宮にはNIBOLABOという名のお店がもう一軒あったと思うが、関係はなさそうだ、酒場がメインであろうこのお店で、ラーメン（背脂煮干）をやっているようなので気になり訪問、標題の通りだがおろし生姜が添えられている。スープはマイルドな煮干し背脂はとても細かく量も控えめ、メニュー名に背脂が入ってなかったら気づかないかも程度、麺は低下水の中細ストレート、チャーシューはメニューの写真では赤身かかった豚ロースのレアチャーに見えたが実際はレアより火が通ってるかな的な、刻み玉ねぎに小口切りのネギ、岩ノリがトッピング、添えられているおろし生姜を溶かしながら味変して頂きました。ごちそうさまでした。