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2023/4/15 11:30入店近くに来る用があり、たまたま大好きな尾道ラーメン屋を見つけ、入店した。至るところに尾道の紹介や写真があり、店主のこだわりを感じて高まる期待。注文後5分程度で着丼。ネギが多く入っているのが特徴。はじめにスープを飲もうとするも、レンゲが無く、店員さんに聞くとレンゲは無いとの事。しかたなく麺から食べる。率直な感想、これは私の知っている尾道ラーメンではない。本場尾道で食べたラーメンはどれももっと魚介の旨みが強く、そこに背脂の旨みが足されており、強烈に旨味のパンチを感じた。しかしこのラーメンは随分とあっさりしている。背脂も役割も果たしていないように思えた。ネギも単体では美味いが、ラーメン全体で見ると味をぼかしているようにも思う。あっさり系のラーメンとしては美味しいが、尾道ラーメンとしては自分のイメージと違った。
ザキヲザ
Ra麺@答えくん
maroto
近くに来る用があり、たまたま大好きな尾道ラーメン屋を見つけ、入店した。
至るところに尾道の紹介や写真があり、店主のこだわりを感じて高まる期待。
注文後5分程度で着丼。
ネギが多く入っているのが特徴。
はじめにスープを飲もうとするも、レンゲが無く、店員さんに聞くとレンゲは無いとの事。しかたなく麺から食べる。
率直な感想、これは私の知っている尾道ラーメンではない。
本場尾道で食べたラーメンはどれももっと魚介の旨みが強く、そこに背脂の旨みが足されており、強烈に旨味のパンチを感じた。しかしこのラーメンは随分とあっさりしている。背脂も役割も果たしていないように思えた。ネギも単体では美味いが、ラーメン全体で見ると味をぼかしているようにも思う。
あっさり系のラーメンとしては美味しいが、尾道ラーメンとしては自分のイメージと違った。