Item: Japanese Ramen 五感
Rating: 88
Author: ぴーたん

88点

麺は大成食品の特注。懐かしさを感じる昔ながらのツルツル中細麺。スープは名古屋コーチンをベースに岩手産いわいどり、鳥取産大山鶏など有名なブランド鶏を惜しげもなく使用。塩は千葉県産天然蛤、北海道産天然あさり、蜆、帆立貝柱から出汁を引き、天然食材への拘りから店主のラーメン愛がヒシヒシと伝わってきます。最後に鶏油を足していた様子。飲めばその海の幸の香りが鼻腔を優しく通り抜け、味わえば油分も塩味も程よく余韻が軽やかに旨みだけを残してゆく。思わず飲み干さずにはいられない。チャーシューは特上だと3種。豚バラ、大山鶏胸、岩手産鴨胸。少し塩が強すぎたのが気がかり。その他は文句なしの完成度。完飲完食、ごちそうさまでした！