ぬこ＠横浜
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コメント
ぬこ様こんにちは。
たしかに沖縄そばチックですね。
中華街のど真ん中の割にお財布に優しい値段。
釜玉が気になります。
ブックマークさせていただきます。
GABAN | 2023年4月18日 18:14どもです！
ウーロン麺とはなんぞやと思えば
うどんライクな麺のことでしたか。
かなりスープも穏やかっぽいですし
もうほぼうどんか沖縄そばって感じなんでしょうね
さぴお | 2023年4月18日 18:51こんにちは！
麵の形状と様子からＪな雰囲気？でしょうか。
豚バラ軟骨はお酒と共に！！良い感じですね～
eddie | 2023年4月18日 18:59GABANさん、こんにちは。
値段がそれほど高くないのも良いところです。
＞釜玉が気になります。
薬膳釜玉も気になりますよね。釜玉はどういうタイプの麺なのかな・・・。
さぴおさん、こんにちは。
＞もうほぼうどんか沖縄そば
そうですね。沖縄そば系が好きならこれも気に入ると思います。
eddieさん、こんにちは。
＞麵の形状と様子からＪな雰囲気？
J系といよりは、やっぱり沖縄そば的な感じに近いですね。
豚バラ軟骨は二郎系の豚とはまた違った良さがありました。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月19日 09:09ぬこさん、こんにちは〜
烏龍茶をスープか麺に使ってるのかと思いましたが、訛りからキテましたか。シンプルに美味そうな感が良いですねぇ〜卓上にニンニクが置いてあるのは中華料理店では珍しい気がします。
ゴブリン | 2023年4月19日 09:15ぬこさん、おはようございます！
料理名から想像もつかない商品をオーダーするぬこさん、凄いです♪
随分と中華街もご無沙汰していますが、もう観光客もだいぶ戻って来ているのではないでしょうか(^^)
つちのこ | 2023年4月19日 09:46こんにちは^^
こういう正体不明のメニューをオーダーするのがぬこさんらしいですね。
ウーロン麺は沖縄そばのような大平麺でしたか。
他のメニューも気になりますね(^_-)-☆
mocopapa | 2023年4月19日 12:04こんにちは。烏龍麺、初めて知りました。
日本で提供している店は多くは無さそうですが、
沖縄そばとの関連は気になりますね。
いたのーじ | 2023年4月19日 13:01おはようございます。
烏龍茶とは関係無い一杯だったんですね。また、具も「鳥」とは関係無く豚バラ軟骨でしたか。
うねりのある太麺も良さげですし、あっさりとした塩ベースのスープも美味そうです、、、
チャーチル・クロコダイル | 2023年4月21日 08:21こんにちは！
えっ烏龍を他の食材で割ったスープなのかとレビュー読むまでは思ってましたよ😅値段はお手頃でお試しで一度は食べておきたいですね☺️
川崎のタッツー | 2023年4月21日 14:45こんにちは。
>麺に烏龍茶が練り込まれているわけではなく
そうなんですね！メニュー名を初めに見たときに、てっきりそうだと思っちゃいました。
とはいえ、太い平麺は特徴あって、よさそうですね！
jim | 2023年4月22日 12:53ゴブリンさん、こんにちは。
＞訛りからキテましたか。
これは予測できないですよね・・・まだまだ麺文化は学ぶことが多いです。
＞卓上にニンニクが置いてあるのは中華料理店では珍しい
そうなんですよね。おろしニンニクはこのメニューよりも釜玉中華やまぜそば系で活躍しそうです。
つちのこさん、こんにちは。
＞観光客もだいぶ戻って来ている
平日昼にもちょくちょく中華街へ行ってますが、
天気の良い日には、中華街大通りはもうコロナ禍前の活気に戻った印象です。
mocopapaさん、こんにちは。
＞正体不明のメニューをオーダー
美味いと分かっているものより、未知のものを試したくなっちゃうんですよね。
いたのーじさん、こんにちは。
＞烏龍麺、初めて知りました。
自分も始めて食べました。
アジア圏の麺、まだまだ奥が深いと思いました。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞具も「鳥」とは関係無く豚バラ軟骨
なんとなく、沖縄そば台湾風アレンジぽくも感じました。
川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞烏龍を他の食材で割ったスープ
自分も麺やスープに烏龍茶を使っているのかと最初は思いました。
やっぱり食べてみないとわからないことも多いですね。
jimさん、こんにちは。
＞メニュー名
メニュー名からは、麺かスープに烏龍茶を使っている？と思っちゃいますよね。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月23日 10:55
【入店状況】2023-04-18 1144入店。先客1名、後続3名。
【注文】烏龍麺(750円)。釜玉薬膳麻辣麺や、薬膳台湾まぜそばも気になったが、一番得体の知れない標題のメニューにそそられてそれを注文する。
【待ち時間】8分。思いの外時間がかかった。配膳されて分かったが麺の太さが関係しているのかもしれない。
【麺】うねりのある太い平麺。この麺自体は「烏龍麺」というようだ。麺に烏龍茶が練り込まれているわけではなく、饂飩の発音(wūdōng)が台湾圏で変化して烏龍(wūlóng)になったようだ(日本でいえば「うどん」が「うろん」に変化するような例)。なので、麺自体は普通に小麦粉で作られた切麺のようだ。茹で加減は少し固め。日本のうどんとは少し異なる食感。麺の量は普通程度。
【スープ】動物系ベースと思われるあっさり塩スープ。味付の強さは中庸。スープ自体には癖もなく飲みやすい。卓上には刻みニンニク入りの辣油、おろしにんにく、カレーに似た香味の中華スパイス粉末が置いてある。今回は刻みニンニク入りの辣油と中華スパイスをを味変のために投入。刻みニンニク入り辣油は程よい辛味を加える。ただニンニク感は弱めなので、一緒におろしニンニクを加えるほうがいいかも。中華スパイス粉末も後で追加したが、少し散らかった感じになったのでどちらかのみを使うほうが良さそうに思えた。
【具】大きめの豚バラ軟骨、葱。具の構成はシンプル。豚バラ軟骨は軟骨部分も簡単に噛み切れるほど柔らかく煮込んであり美味。葱の量はほどほど。今回は追加トッピングは入れなかったが、パクチーや味玉を加えるのもありか。
【感想】あっさりした塩スープ、中華麺とは異なる食感が楽しめる太平麺、ボリュームのある豚バラ軟骨の組み合わせを楽しめる一杯。雰囲気としては鰹風味を除いた沖縄そばという感じもある。台湾と沖縄は地理的な距離も短いので食文化として影響が相互にあったのかもしれない。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。