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平日のランチに訪問、満席も５分程度で入店。塩ラーメンをいただきました。塩としては色が濃く少し濁りのあるスープ。まずは塩味を強く感じるが徐々におさまり、甘みを感じるようになる。あまり特定の食材の出汁は感じられない。味の印象はかなり強めです。麺は中細のちぢれ麺、歯応えがあり、プリッとした食感です。具は、ホロホロのチャーシューに、細メンマ、ネギ、水菜 海苔とシンプル。これくらい濃い目のスープのほうが後を引いて、麺を食べ終わってもレンゲが止まらず、ほぼ完飲でした。
まるむ
ゆう。
№61
なまえ
浮島
ロベルト
塩としては色が濃く少し濁りのあるスープ。まずは塩味を強く感じるが徐々におさまり、甘みを感じるようになる。あまり特定の食材の出汁は感じられない。味の印象はかなり強めです。
麺は中細のちぢれ麺、歯応えがあり、プリッとした食感です。
具は、ホロホロのチャーシューに、細メンマ、ネギ、水菜 海苔とシンプル。
これくらい濃い目のスープのほうが後を引いて、麺を食べ終わってもレンゲが止まらず、ほぼ完飲でした。