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平日のお昼に訪問、中待ち３、外待ち２。ほどなく入店。醤油ラーメンをいただきました。深い色の清湯醤油スープは、微かに魚介の香り。一口めから強めの塩味と甘み。出汁も醤油タレも強く、最後まで食べるとスープの塩味が舌に残る。中細のちぢれ麺は、かための茹で具合で少しボソッとした食感。徐々になめらかになってくる。よくスープが持ち上がる。具は薄切りチャーシューと、なると、ネギ、食感がいい細メンマ、海苔、シャッキリして少し辛味がある青菜。少し塩味が強いが、出汁と醤油の深みを味わえる一杯。
まるむ
ゆう。
№61
なまえ
浮島
ロベルト
深い色の清湯醤油スープは、微かに魚介の香り。一口めから強めの塩味と甘み。出汁も醤油タレも強く、最後まで食べるとスープの塩味が舌に残る。
中細のちぢれ麺は、かための茹で具合で少しボソッとした食感。徐々になめらかになってくる。よくスープが持ち上がる。
具は薄切りチャーシューと、なると、ネギ、食感がいい細メンマ、海苔、シャッキリして少し辛味がある青菜。
少し塩味が強いが、出汁と醤油の深みを味わえる一杯。