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91点
特製川越醤油そば[ラーメン/醤油]
花笑み中華そば かれん（埼玉県川越市）@Gurow

「特製川越醤油そば」@花笑み中華そば かれんの写真2023.4.22

🍜 特製川越醤油そば 1,100円 🍜


スープは
鶏や節系をベースに
熟成された深みのある芳醇な醤油のカエシ
濃口ながら丸みのあるフワァ〜と余韻が残る

そのコクのある旨味に
ガーリックチップの香ばしい風味と
香味油のスパイスが効いた
味わいのコントラストとバランスが絶妙❕


麺は菅野製麺の
茹でジャストの中太ちぢれ麺
加水高めでツルッとモチモチタイプ
弾力ある食感でムッチリしててコシがあり
麺にスープの味が染みてて一体感抜群


チャーシューは
肉厚ロースで脂身少なめのホロっと柔らかタイプ
味付けほどよく肉肉しい旨味がいい感じで
食べ応えありますね


めっちゃ美味かった❕
ご馳走様でしたぁ😋

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