久しぶりのクラシック家系

訪問日：４月22日（土曜日）

５月７日で閉店との報道を知り、訪問してみましたが、案の定大混雑してます。13時25分に外待ちに接続しましたが、待ち人数ははっきり分かりません。店内待ちも多数いるのでどれだけ待つのでしょうか。

45分に食券購入できました。予想していたよりは回転早そうです。

14時10分に着席しました。固めオーダーして待ちます。カウンターには醤油、酢、ラー油、おろしニンニク、生姜、辛味、沢庵、胡椒がありました。

19分に着丼しました。トッピングは、海苔３枚、ほうれん草、チャーシュー５枚、味玉でした。

スープは白濁していない豚骨醤油で、カエシは程よく効いていました。その昔初めて家系を食べて「美味いな〜」と感動したのは、こんな感じのスープだったのでしょう。

麺は幅広短めのストレートで、茹で加減は固めで良かったです。

チャーシューは厚めのロースが５枚、噛み応えはありますが固すぎず、美味しくいただきました。

味玉は黄身が少し硬めでしたが、味染みも良く悪くなかったです。

途中でおろしニンニクを投入して味変しました。

29分に固形物完食して退店しました。