どうも、さぴおです。

■心に沁みる節と動物のWアタックラーメン！目黒で再出発した『えーちゃん食堂』！！

本日紹介するのは『えーちゃん食堂』さん。
こちらは中目黒で『中華そば えもと』を切り盛りされていた初代えーいち店主による
目黒でオープンした新店ですね。

立地は目黒駅西口を出て山手通り方面へ。
名店『かづ屋』の近くにあります。

祝いのお花がいっぱい。
ラーメン店からは『まるえ中華そば』『中華そば きび』『ラーメンきら星』『梟』『麺屋鈴春』『キング製麺』『煮干しつけ麺宮元』『手打ち麺祭かめ囲』『下北沢なおちゃんラーメン』『ニボニボチーノ』など。
『ゆにばーすはら』『小学館』『後輩一同』『ガソリンラーメン』『えーいち軍団』などなど。

初代えーいち店主は元芸人で元東京NSC15期生とのこと。
日曜日のプレオープンには多くの芸人さんも訪れて、感想を呟かれてました。

こちらは朝ラーメンから昼すぎまでの通し営業。
麺顔も含めて、喜多方などそっち方面のラーメンの在り方を訴求されているようです。

7時10分頃に訪問。先客4名。
5番手から店の対面。歩道橋の横あたりに島を作って並ぶようです。

店内カウンター6席。テーブル席あり。

券売機を眺めると基本メニューの『ラーメン』のみ。
あとはトッピングの違いですね。
下に2段にも渡って『限定』『限定』『限定』『限定』『限定』『限定』と
並んでいますので、そのうちリリースされることでしょう。

チャーシューメンしたかったですが、そこはダイエットマン。
チャーシューの油脂はカロリーと脂質がやばいので回避。
『メンマラーメン1300円』を選択。

店内には『手打ち蓮』の店主さんなども手伝いにきているようです。
絶対見たことあるはずなんですがわかりませんでした。

店主さんはお客さんに声掛けながら調理を進められています。
初訪問から常連。そんな気分になれますね。

一番客の方の会話を盗み聞くと、どうやら今回は動物を少し減らしたそうです。
魚介を立たせる構成にされたんですね。

テボを上げればトッピングを乗せられている。
「メンマもりもり食べられます？…メンマちょっと減ったんですが…」と配膳。

『中華そば えもと』でワンオペしまくっていたと思いますので
手伝いに来てくれた助手さんが手伝う隙がほとんどありませんね。

●実食
メンマが散らされた飾らぬ素朴な麺顔。

スープからいただくと仕上げオイルのぶ厚さと熱インパクト！！

これで動物引いてるの？
っていう動物エキスと節などの魚介がきっちり効いていいますね。
醤油ダレもしっかりのフルボディな清湯ラーメン。
醤油と魚介が立ってるとなぜか懐かしい気分になるのは僕だけでしょうか？

見た目はノスタルジックですが、すすれば強インパクト。
ラーメンを食べたいという気持ちに答えてくれます。

そこに泳ぐ自家製麵。
中太で加水低めの麺をしっかりとボイル。
モチムチュとソフトに仕上がった麺がどこまでも優しい。
力強いスープに寄り添う麺ですよね。
スープにフィットする麺というか、そこまで高い存在感はないのに
気付けばどんどん引っ張ってしまう。
スープとの相性がいいのでしょうね。
噛みしめれば素朴な甘さがあるような麺。
この麺も純朴さがあって何だか懐かしい気分になりますね。
冷静に考えると老舗の店でこういう麺ってあまり無いと思いますが。

トッピングはたっぷりのメンマ。
デフォでもチャーシューは何切れも。
ほうれん草に海苔、ネギ、ナルトというラーメンの定番トッピングが並んでます。

チャーシューは醤油ダレにしっかりと浸かって
油脂もたっぷり太るけど美味い物。

メンマはバリっとした食感が楽しく味付けも程よいですね。
クドくない味付けだから大量に入っててもモリモリと食べられる。

完飲完食へ。

懐かしいんだけれどインパクトたっぷり。
節と動物がしっかり効いたノス系ブラッシュアップな味わいでした。

ごちそうさまでした。