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86点
ニラそば[ラーメン/醤油]
新雅（東京都文京区）7848

「ニラそば」@新雅の写真中華鍋から熱々のニラ野菜が麺の上に投じられ
「ジュワ」っと
香ばしくも甘い香りが堪らない

スープは見た目よりスッキリ
清湯ベースで、出汁時代に煮干がしっかりとのり、
甘ったるいよくあるあんかけそばとは一線を画す、新雅ならでは！

具材の火の通しは素晴らしく、熱々ホフホフで、
「おーい、母さん、ご飯をくれ」と言いたくなる兵！
旨い！

麺は平麺や中太麺ではなく、サッポロ製麺の細い縮れ麺！このスープなら麺がスープを纏っても一切諄くない！納得！まさに芳醇！

後半は味変！まずは酢。合わないわけない👍️次に胡椒。最後は頼まないと出てこないニンニク！

うマーベラス

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