2023-97杯目(4月17杯目)
⭐カリフリ背脂と煮干しの三ッ星醤油らーめん
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台🚶25分
💤火 Tuesday
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2023/4 平日夜 1.5ヶ月ぶり 訪問22回目 27杯目

⭐カリフリ背脂と煮干しの三ッ星醤油らーめん・やまつ辻田さんの国産鷹の爪一味＆カリフリ味付玉子＆和海リスペクト車麩増し ¥1620

引き締め抜群の煮干し感と背脂醤油の甘味コクのせめぎ合い😍
普段煮干しラーメン作ってない人の味と思えん研ぎ澄まされ感よ、凄すぎ
ほんのり甘い三ッ星醤油の背脂の甘味との交わりも絶妙
限定手もみ麺は終わってたが、約1.5x2mm断面の自家製ストレート細麺も自然体で絶妙マッチング
ていうか、細麺での良さをビンビン感じさす手腕❣

具材は、チャーシュー、ブラウンマッシュ、菜の花、レタス、メンマ、海苔、増したカリフリ味玉、やまつ辻田一味、車麩
吊るし焼きチャーシューは燻香と甘味豊かな豚の旨味のコントラスト素晴らしい絶品✨
春らしい菜の花が飾られる煮干しラーメンて他になくね？

最初は故意には溶かなかった辻田さん一味は、端から徐々に攻め込んできて、いつしか煮干しの味わいにスパーンと一石を投じる
辛すぎず、風味鮮烈で凄まじい引き締め感
やはり絶品ヽ(^◇^*)/

本品は、次回カリフリ背脂が入るであろう秋頃まで封印されるとのこと🤣