｢あの銘店をもう一度」の企画で2023年4月25日(火)～5月15日(月)まで期間限定の出店。
鵠沼時代のらぁ麺をレシピをもとに復刻。

20時で並び10人程度。並びは進みが早く席に案内されましたが着席してから15分位待ちました。自分のオーダーすっ飛ばされた？


当時のラーメンは食べた事はないので違いはわかりません。現在の戸塚本店と比較してみると個人的の好みもありますが復刻版の方が断然美味しかったです。

キレと洗練されて綺麗に纏め過ぎる本店の味に対し、復刻版は綺麗に纏め過ぎずに出汁の旨味まろ味の主張にコクも合わさったふくよかなスープ。
円やかと言うか丸、真ん丸に纏めた感じ？
表層のオイルだけを掬って味わいましたがなんなんでしょう、これが凄く旨い。

麺も比較するとやや平たく、シコシコ感はあるもののモニュ感もプラスされたイメージ。温麺温麺な食感もあまりなく啜り心地も良くて復刻版の方が美味しい。

バラチャーシューもこちらはかなり肉厚で柔らかくジューシーで良質な脂身で美味しい。
名古屋コーチン味付玉子は白身は柔らかく優しい味付けで、黄身は半熟な程にトロ～なもので味が濃い
名ばかりの味付半熟玉子と謳ってる店は見習って欲しい。

素材など蘊蓄は自分はあまり気にしないのでわかりませんので店内写真に乗せておきます。
あくまでも好みですが戸塚がこの味だったらもっと通っていたに違いない。

いやぁ美味しかった。
けどワンタン麺1700円+味玉300円で2000円…高い
ラーメン一杯2000円は人生初