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90点
ミックスチャーシューメン[ラーメン/醤油]
タンタン（東京都八王子市）ratomen

「ミックスチャーシューメン」@タンタンの写真タンタン（ミックスチャーシューメン）
#ラーメン #ramen #タンタン #八王子

八王子ラーメンの老舗有名店
平日昼のみ営業とハードル高く40分前着で10番目、開店時は40人程と人気の高さがうかがえる
麺メニューはラーメンのみでチャーシューがバラとロースから選択できる
3年以上ぶりの訪問だがミックスチャーシューのメニューが増えたためこちらを注文

ラードの香ばしさと熟成感のある醤油が乾物系スープと組み合わさりシンプルながら豊潤な味
シャキッとした刻み玉ねぎがスープに甘味と風味を加え正当な八王子ラーメンを堪能出来る

麺は細く加水低めのストレートタイプ
ネチっとした粘りを感じる質感

チャーシューはロースと豚バラでいずれも肉の旨味が残って程よい肉の弾力を残してとても美味しい

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