本日一橋学園にオープンしたこちらへ早速訪問。
到着すると約15人待ち。なんかいかにもRDBのレビュアーっぽい人たちに見える。
やはり初日だけに回転はゆっくり目で約40分で店内へ。
手を消毒してから券売機で「味玉らぁ麺：950円」「ライス（小）：100円」を購入し着席。
厨房には男女1人ずつ。他に行列整理の男性が1人。店主さんは以前「ラーメン 前原軒」をやってらした方らしい。まだ初日だからか1ロット1、2杯で回していた。
しばらくして出来上がり。

スープは濃い目の醤油と濃厚な豚の出汁が出ていて、つまりは家系のそれな味。やはり前原軒の味を踏襲しているようだ。
家系の様にお好みは聞かれなかったが、カスタマイズは出来るのかな？卓上のおろしニンニクを入れてパンチをプラス。
麺は中太ストレートでやや硬めの茹で加減。これは家系とはかなり違うが確か前原軒もこんな感じだった。替玉で細麺も出来るらしいので次回試してみよう。
具はチャーシュー、九条ネギ、海苔、味玉。ほうれん草が九条ネギになっているのが前原軒と違うところだ。
チャーシューは燻製されたような風味がしてなかなか好み。厚みもあり2枚はお得。
味玉は黄身が5割ほど固まった半熟でスープ同様濃い味付け。

ライスは海苔や九条ネギを載せて堪能。小じゃ足りなかったので中か大にするべきだった。

最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

なんとなくだが前原軒の時より好みになった気がした。
二郎や大勝軒がある街だが負けじと頑張って頂きたい。
まだまだ色々慣れていない様だったが接客もよかったです。