鶴の湯温泉を出たあと、角館へ。
角館の桜祭りど真ん中だったハズも桜は全部散ってた。残念。
鶴の湯の道中、短いながらも満開の桜並木があって見れたのだけ良かった。

まぁいい。
角館の本命はコチラ。

伊藤の本店。
東京）王子神谷の伊藤は本店の実弟とのこと。
本店にやっとこれた。何年も来たかったんだよね～。

到着時、ちょうど客が引けたタイミングで店主と会話もできテンションが上がった。

食券機がなぜか 2個並んでたが、札が使えるのと使えないのと。
メニューは同じである。

折角なんで肉そばを頂こう。
店主に食券手渡すと、奥の厨房に入られ調理工程見えなかったのは残念。

そう待たずに召喚。

あまりにスープが少ない、衝撃。
頂こう。

まんず完全に半分以上、麺がスープか顔出しちゃってるんでグリグリして汁（タレ）を纏わせ啜る。

麺、硬い。生ではない。
パキパキした食感、オモシロイ。
咀嚼するんで麺の味を充分楽しめる。

タレは煮干しではあるが、煮干しの苦みといった豪腕タイプでなく、クリア。鶏軽やか、カエシメインに煮干しで強支えする感じ。
煮込まれた玉葱がたまに甘みをもたらしオモシロイ。

サラサラしたタレだが、麺がこんだけ硬いと汁との馴染みもある意味良いｗ
啜って鼻腔に抜ける風味が心地良い。

肉。
4切れ、軟らかい赤身肉。１切れ脂身ｗ
赤身は当然だが脂身も旨かったぞ。

葱が居てくれて嬉しかったｗ



残った少ないタレを一滴残らず啜ってごちそうさま～。


『角館 伊藤で喰えて良かった。』
感無量。