元々桑名市で70年以上３代続く寿司屋さん。
３代目の丹羽店主がラーメンが好きなのがきっかけでラーメン屋に転身されました★
そのため寿司時代の知識を取り入れた煮干しと魚介出汁のラーメンが人気✨
なかでも桑名産のハマグリを使用した「はまぐりラーメン」が看板メニューです。

とにかく盛り付けが綺麗。
桑名産の大きなハマグリが堂々と鎮座。
チャーシューの上に乗ったカラフルな”あられ”が珍しいですね。

こんな大きなハマグリを食べられるなんてちょっと贅沢な気分♪
はまぐりのエキスのような香りがしっかり匂い、鼻を刺激します。
他には味玉・メンマ・三つ葉などがトッピング。

【スープ】
はまぐり・しじみ・あさりの３種類の貝から旨味を抽出したもの。
中でもはまぐりのエキスが前面に出ているように感じられます。
塩気が強すぎない味わいで、上品にまとまっているようです。

【麺】
国産小麦と、もちっとした食感を作り出す「桑名もち小麦」を採用☝
見た目は中太の平打ちストレート麺で透明感があります。

つるっとした表面は口の中にスルスル～と運ばれていく感じ。
麺が長めなのね啜っていく感触をより楽しめます。

お店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/mie-02