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92点
味玉牛醤油と山椒の中華そば （980円）[ラーメン/醤油]
麦の夜明け（京都府京都市下京区）maroto

「味玉牛醤油と山椒の中華そば （980円）」@麦の夜明けの写真2023/4/28
ふらりと京都市　魅力的な新店を見つけられず前回印象の良かったビブグルマンへ　30分前に到着　15分前にフライングオープンありがたや
決めていた牛醤油を味玉入りでチョイス　
即満席中外待ち多し

今日も素早い提供　
香味油多め　牛オイルの強い香り　ベースのスープは帆立と同じ淡海地鶏　甘さを感じるブレンド醤油
中盤に山椒ペーストを合わせてからがやはり本番　うー旨い　山椒好きには堪らない　現金メニューの山椒増し（300円）が魅力的　次回は頼んでみよう
埋もれた味玉は塩味しっかりめ　スープに浮いた大きな牛脂も良き

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