「 白河手打中華 賀乃屋 」さん
初訪です

白河の名店「とら食堂」出身の店主さんが作る「とら系」の正統派白河ラーメンをいただけるお店とのこと
休日18時10分着で並びナシ
駐車場は店の反対側の少し奥の「上尾西保育所」手前に専用駐車場があります
店内に入ると製麺室があり落ち着いた雰囲気ですね

メニューは至ってシンプル
基本は中華そばであとはトッピングでの差別化となります
とりあえずこちら



焼豚ワンタン麺味玉 (1,300円)を口頭注文



【スープ】
濃琥珀色した清湯で
あっさりとした口当たりですが豚鶏主体の旨味に香味野菜や魚介がサポートしつつ程よい鶏油のコクがありますね
カエシの醤油ダレは若干主張強めのスタイルですが尖りはなくまろやかで少し酸味も感じる旨味が特徴的です
塩分濃度はあっさり
無化調ゆえ少し物足りなさは感じますが醤油を主体としたじんわり奥行きのあるコク旨な味わいです
すっきりとした後味もいい感じですね



【麺】
自家製
多加水の平打ち中細手打ち麺
茹で上がりはジャスト
ツルっとピロピロとした喉越しがよく
小麦の風味も豊かで存在感のある麺です
太さや幅にバラつきがあるのでそれがかえって心地よい食感になっていますね



【チャーシュー】
豚バラと豚モモ
バラは王道な煮豚で柔らかくトロトロな仕上がりで絶品です
モモは燻製されていてスモーキーな風味があり噛みしめて旨味を味わうタイプですね
歯応えと香りを楽しめてこちらも美味しいです



【具材】
ネギ、メンマ、ナルト、青菜、海苔、ワンタン、味玉
こちらのワンタンは餡も皮も中くらいのサイズ感です
餡は少なめの胡椒が効いた程良い味付けでしっかりとした皮もチュルりと滑らかで美味しくいただけました
メンマはしっかりとした味付けで好み
青菜はあっさりとした味付けでいい感じ
味玉はトロり仕様の激ウマでヤバいですね

あと刻みタマネギは卓上に無料で置いてあるので好みで投入してくださいとのこと



完飲完食です
全体的にあっさりとしたバランスのいい仕立てですね
パンチ不足は若干あると思いますが最後まで飽きずに食べられるホッとする一杯が子供連れファミリーから年配の夫婦まで幅広い世代から支持される理由なんだろうね
帰る時には外待ちが発生していました
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした