2023年4月15日、南柏からの移転OPENとなった「麺屋 神工＠京成金町」さんに行ってきました。店名は神工と書いて「シンク」と読むようです。食べログにはまだ誰の投稿もなく、どんな系統のお店なのか知らずに、小学二年生の娘を連れていってしまいました。お店には日曜日の12:20着で4名の並びに接続。参考までに着丼は12:44でした。ちなみに、並びがある場合は先に食券を購入してから列に並ぶシステムです。

オペレーションが落ち着くまではラーメンのみの営業です。
唯一無二のトマティーナ（トマトのラーメン）の提供もまだ。

ラーメン / ミニ（930円）･･･娘の注文は麺量200gのミニ、コールは無し、そのままでお願いしました。ちなみにですが、食券を渡す際に「麺150g」や「麺100g」といった注文も受け付けてくれるようです。コールに関しても（子連れだったのもあるかもしれませんが）お店の方はとても優しく、特段緊張する必要はないように思います。

ラーメン / 小（950円）＋豚2枚（300円）･･･私の注文は麺量350gの小、コールは全マシ（野菜・にんにく・あぶら）です。完全に忘れていたのですが娘はチャーシューを食べないのと、キャベツが嫌だと私にパスしてきたので、写真を撮ったあとにボリュームはさらに増加しています。ここのチャーシューはとんでもなく分厚いので、とんでもなく苦しかった(^-^;

オーション小麦を100%使用した自家製麺。麺自体も美味しいのですが、スープの旨味を最大限に引き立たせるこの麺は主役であり名脇役でもあります。スープは豚骨に豚肉、背脂を丁寧に炊き上げ野菜の旨味を抽出したベジ豚スープ。ジャンクなのに最後まで飽きずに食べられる仕上がりになっています。

湘南ラーメン食べ歩記／麺屋 神工＠京成金町
http://gotti-k5.seesaa.net/article/499042519.html