「 和の華 」さんへ

相変わらず営業日が不定期なこちら
twitterで本日は営業しているとのことで再訪してみました
平日12時45分着で9割程の入り
ちょうど並ばずに座れました
狙っていたメニューはまた売り切れだったので
こちらを



生姜中華蕎麦 (950円) + 餃子5個 (500円) をポチッと



【スープ】
醤油ベースのうっすら背脂が浮いている濁りのある清湯
動物系は豚鶏出汁の旨味を中心に節系の旨味もサポートしつつしっかりとしたコクがありますね
カエシの醤油ダレは尖りは無く程よい主張
塩分濃度はちょうどよく
全体的に出汁を主体としたまったり旨コクで醤油の風味も感じる飽きのこない味わいです
少しクドさを感じてしまうかもですがバランスのいい地域の皆さんに認知されていきそうなスープですね
ベースの味を堪能したら

トッピングの生姜玉の出番
細切り生姜と刻みチャーシューを混ぜ合わせもの
徐々にスープと混ぜ合わせていきます
生姜のピリッとしたスパイシーさが加わり風味豊かで癖になる美味しさですね
やはりこのトッピングは好みです



【麺】
青竹手打ち自家製麺
多加水の平打ち中太ちぢれ麺
茹で上がりは少し硬め
ツルっとモチモチとした歯応えに麺の太さが不揃いなので食感の違いを楽しめるのが面白い
小麦の風味も感じられ
スープとの相性も良く存在感がある美味しい麺だね



【チャーシュー】
煮豚の豚バラロール
柔らかくてしっかりとした味わいです
ちょっと薄いカットだけど食べ応えがありますね



【具材】
メンマ、ネギ、生姜玉
メンマはかなりコリコリとした普通な味わい
ネギは量が多く風味が◎



【餃子】
餃子はちょ〜大きくてピンコ系みたく食べ応えのあるものでした
ライスがあれば欲しいかな🍚



完食です
突出した一杯ではないですが安定した味わいが地元の方々や年配の方々に支持される理由なんだろうね
帰りの際には外待ち発生していました
また時間が合えばお邪魔させていただきます
次は売り切れだった【君の中華蕎麦 】が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした