つるモチの太麺が煮干醤油とマッチしてしまいました🤤

新潟燕三条系ラーメンで有名なラーメン屋さんの『新潟発祥なおじ』
駅からは遠いが駐車場が合計３台分あり多少競争率高めだがあって嬉しい🤗です。

店舗外に食券機あるのでじっくり吟味して本日は背脂中華味玉を購入。
店内の空いている席に座り直ぐにお好みを聞かれました。
麺は堅め。アブラ多め。嬉しいクーポン券利用で本日はタマネギのサービスを利用しました。

少し待って着丼🤤🤤
玉ねぎドッサリ。良い香り（いいね！）

チャーシュー・穂先メンマ・味玉・表面は背脂の洪水😅

スープは、煮干し感ありますが甘さが先にきますね～。そして節から動物系の旨味。
強烈な濃さでは無くスーッと入って飽きの来ない旨さがあります

また、玉ねぎがアクセントとなり背脂のしつこさをやや中和してくれます。
食感もいいですね～🤗

多加水の太麺ストレート麺は、初め堅めだが徐々にスープに馴染んで柔らかく
（変化が楽しめていいですね）

穂先メンマは凄く柔らかったし、香ばしいバラチャーシューは脂のっていて薄いのにパンチあったし
なんと言っても玉子が味付きで半熟でねっとりで最高にうまかったです🤗🤗🤗

後半、卓上のラーメンタレで濃い口にしたり、煮干し唐辛子で辛みを増したり、
お酢でサッパリしたりと味編も楽しみました。

駐車場に入る時に結構な坂になるので車高低い方は注意です。

御馳走様でした。