2023年1月創業。店主は麺屋武蔵及び天金狗で13年店長を歴任。
胡麻玉ネギのゴマタマ辛酢に自家製麺ウリの天金狗からシフト。

特製はホロ柔角煮に加え低温調理豚肩 吊し焼き燻製と味玉追加。
写真付きの分かり易い五大構成に入店前からテンション上がり。

つけ麺 濃厚つけ麺 辛つけ三大つけにら〜麺と辛ら〜麺五大構成。
数種野菜と唐辛子 辛油の辛シリーズにら〜麺と人気もまちまち。

店主ワンオペながら丁寧接客でストレス感じさせない高速作業。
ら〜麺 並150g 大200g。つけ麺は並200g 中250g 大300g同額。

店頭の状況が店内モニターあるのなんだと思ったら路駐客用。笑
客のほとんどがチャリにバイクか車で来るのも頷ける立地すね。

11時半で1名待ちから後続4名人気振り。BGMは洋楽ロック縛り。
仕切り設けたカウンター8席上には胡椒 お酢 辛味と割りスープ。

豚骨鶏ガラ動物出汁に煮干サバ節香味野菜で炊いた豚骨魚介に
瑞々しいストレート平打麺と提供直前バーナー炙りホロ柔角煮。

大きな羽釜で炊かれた動物出汁ガツん辛酸味推し濃厚豚骨魚介は
ザラつき感じる銀節に魚介風味と野菜下支えショッパー仕立て。

喉越し良くエッジ効かせた多加水仕様の瑞々しい自家製平打麺は
出汁旨味に小麦薫り感じるハリ弾力しっかり重厚ムギュモチ食感。

天金狗流れマストの辛味搭載でシャバ豚魚からステキな刺激マシ。
刻みシャク玉ねぎに箸崩れ大塊角煮とプリモチ麺啜る至福時間。

ギラギラ銀節に濃厚トロ豚骨魚介に絶品プリモチ麺の豪華ダイヴ。
ごちそうさまでした。