2010年3月創業。支那そばかづ屋 五反田支店の元店長が独立。
吉次店主はかづ屋深夜ブランド 晢ラーメンを一任された実力派。

支那そばてつやから屋号変更し 駅近好立地で愛される人気店に。
当初は修行先のかづ屋の自家製麺使用しつつ 現在は菅野製麺に。

支那そば 塩 坦々麺 塩つけ麺に各々ワンタン チャーシュー変則。
塩ダレに使う煮干節 海老や乾物など高価なため醤油より高め。

仕切り12席卓上に揚げネギ ラー油 GABAN黒白胡椒 お酢 醤油。
高速回転の寡黙な店主独り切盛り。12時前で客7割の人気振り。

コロコロ背脂にニンニク効かせた動物コク推しジャンク醤油に
かづ屋譲りの肉旨味溢れるミシ旨豚と麺線美しいツルパツ麺。

特製ダレ漬け込んだ豚ももはタレと蜂蜜でオーブン焼きの逸品。
丁寧作業伝わるコリコリメンマに軽快シャキねぎシンプル構成。

鶏ガラ丸鶏動物出汁に煮干と昆布乾物の和出汁加えた醤油清湯は
ぷかぷか背脂にニンニク風味と香味野菜下支え激ジャンク刺激。

小麦薫り高くきめ細やかエッジ効かせた菅野製麺ストレート麺は
絶品出汁絡み良い麺肌しなやかハリ弾力残す軽快ツルパツ食感。

押し寄せニンニク風味と揚げねぎタッグは想像の上ゆく破壊力。
赤麹で染めた紅縁焼豚にシャク玉ねぎとプリモチ麺啜る至福。

香ばし揚げネギと大蒜風味のジャンク醤油にツルパツ麺の限定。
突き抜ける刺激と旨味が沁み渡り久しぶり心揺さぶられました。

午後の打合せが無い日を狙いつつマスクしてても心配な魔力。笑
ごちそうさまでした。