今年150杯目

よく行くお店の店主さんのお勧めがあり、こちらへ。

通し営業と聞いていたのであえて時間をずらして来店すると1人しかお客さんが居ませんでした。　食券を買って席に着くと何やら独特な香りがします。　背脂の感じかな？　それにしても独特です。　ワンオペなので提供に時間が掛かるような説明書きが入口にあったと思いますが、その通り少し待って着丼。

うん、とっても独特な香りがします。　まずはスープを頂くとキリッとした煮干しのスープに背脂が厚みを加えてきます。　香りも独特なのですが、自分は嫌いではないかな。　具材も美味しいです。　チャーシューも悪くないです。　なんかスープが良いですなぁ。　普段よりスープの進みが良いです。　全体的に丁寧にバランスを考えられてる構成に感じます。　和え玉も頂きましたが食べ方のお勧め通りに頂きましたがとても最後まで美味しく完食出来ました。　下手に混んでるお店に行くよりは良いお店を見つけたなぁと思いました。　次はあっさり煮干しを試してみたいです。

ご馳走様でした！