今日は仕事で終日新宿にいるので、新宿エリアで家系ならこちら山本家さんへ。いつも並んでいるのでなかなか入店してなかったもののずっと気になっていました。
11:30店舗着、並びは8人。それでも回転は早く15分ほどで表題商品の食券を購入し入店。食券を渡す際にコールは固めのみ。一緒にサービスの白飯もお願いします。酒井製麺さんの麺は固めコールから食べている間に変わっていく固さの変化を楽しんで食べます。
着席から7～8分で着丼。
容姿はのり、チャーシュー、ほうれん草、味玉ハーフの家系デフォ具材が綺麗に盛られています。お店の忙しさもあるけど盛り付けの綺麗さ、整然さに作り手さんの性格が出ますよね。綺麗に盛られているとラーメンに愛情を感じます。

スープは全体的にバランスよくマイルド。武蔵家系の特徴はありつつ、ガツンとくる豚の旨味、濃さはやや物足りなさがあるものの美味しいスープ。
麺は酒井製麺さんの安定安心美味しい中太麺。スープとの絡みも抜群です。
具材はのりが5枚、パリパリとして香りよく麺、白飯との相性◎。チャーシューは程よい歯ごたえを残すが柔らかな美味しいチャーシューが2枚。ほうれん草も柔らか過ぎずスープとよく合い、味玉はハーフだが黄身のトロミや味染みは好きな塩梅、スープを含めそれぞれ強い個性はないけど全体的にバランス取れていてとても美味しい一杯。白飯も固さや風味問題なく美味しいご飯でした。これが無料とは、、

従業員の方は店主さんでしょうか調理を一手に担う男性1人と女性が1人。ずっと来客が途切れない忙しい中でも愛想よく気持ちのよい接客です。店前で並んでから入ってくるお客さん一人一人に「どうぞお待たせしました、いらっしゃいませ」ってはきはきと言われていました。素晴らしいですね。
ラーメンも美味しいしこれは人気ありますね。
ごちそうさまでした。
あ、写真が横撮りになってしまった、、