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「上海そば」@上海亭の写真深夜営業を辞めてしまわれて以降は
中々伺う機会に恵まれませんでしたが
昨晩友人達と久々に街中華飲みで訪問。
未食であったこの品がまた衝撃的な旨さ。

元々油そば系は得意ではないのですが
こちらはほんのりと温かく絶妙な味付け。
マスター、これめちゃくちゃ美味しい!
と賛辞すれば氏はニヤッと微笑んで曰く

 「背脂一切入れてないからね」

これだ、求めていた汁無しはこれなんだ。
大袈裟でなく今迄食した汁無しの中では
間違いなく1、2を争うほどの逸品でした。

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