「支那そば一麺 豊里店」さん
久し振りに伺いました

前回は隣の鷹寿しさんで親戚の法事がありその後〆のラーメンを食べた記憶があります
相変わらず昭和の雰囲気でいい感じの店内ですね
漫画もたくさん置いてあります
とりあえず



塩ワンタンメン(850円)を口頭注文



【スープ】
黄金色した塩清湯
【お店のお知らせによると】
名古屋コーチンと地鶏を使用とのこと

鶏の慈味深い旨味は上品で嫌な臭みやクセは無く昆布などの旨味もサポートしていますね
カエシの塩ダレは角がなくまろやかな仕立て
そこに鶏油のコクと甘味が加わり
塩分濃度はジャストです
あっさりとした口当たりでコクがあり鶏のふくよかな旨味をじんわり塩ダレで堪能させてくれるシンプルなスープですね
主役の鶏を存分に発揮したこのバランスがいい感じです

揚げネギの香ばしさもいいアクセントで相性が◎



【麺】
低加水の中細ちぢれ麺
茹で加減は硬め
オールドスタイルな歯切れのいい食感です
ちぢれによりスープの拾いは良好
ここはちょっと好みが分かれる所でしょうか



【チャーシュー】
煮豚の豚肩ロース
ちょっと薄くて歯応えのある仕立てで味付けはあっさり



【具材】
揚げネギ、水菜、メンマ、ワンタン
シンプルな具材です
揚げネギと水菜は名脇役
ワンタンは餡が小ぶりの程良い味付けですが皮は大きめでチュルりと滑らかでツルっとした心地よい食感がいいですね



完飲完食です
漫画を読みながらゆっくり啜ることができました
何処か懐かしさも感じるほっこりする塩スープは飲んだ後の〆に最適な一杯でしょうか
次は【 贅沢盛 】が気になる
ちなみに下広岡店は7月20日に閉店するそうです

美味しかったです
ご馳走様でした