Item: 貝だし麺 きた田
Rating: 95
Author: のあ

95点

のあ

2023年5月30日 950頃訪問

"貝だし麺きた田"で"特製貝だし麺(塩)"1,150円を頂きました。
折角京都駅まで来ましたので、出来るだけ評価の高いお店で、しかも朝700から営業している名店がヒット♪
やはり1000頃訪問しましたら空いておりました。
入ってすぐ右側に券売機がありますのでポチり、案内されましたカウンター席に座ってから約5分で着丼でした。
さて貝のみで抽出したスープとは…
こりゃ美味しい〜
蛤、あさり、帆立だけのスープらしいですが、帆立の風味が鼻からズドンと抜けてめっちゃ美味しいです。
麺は中太ストレート麺でこれまた素晴らしい啜り心地と風味です。
このスープに合ってますね〜
特筆モノはこの低温チャーシューでして、特に豚肩ロースの味付けったらもうジューシーとしか言い様がありません。
味玉もいい味付けで接客も気持ち良くいいお店でした。
ご馳走様でした。