2023年6月3日（土）

開店25分前に到着。
約20人待ち～♪

昨日からずっと雨。

本日の昼過ぎには止むとのこと。
そんなに並ばないだろうと思っていたら甘かったです。。

5分前に開店、ありがたや～。
けど列はまだまだのボリューム。。

待っている間に考えごと。
「六感」から「五感」へ。
一感分はどこかへ行ったのかｗ。
※別店舗の運営です。

12:35入店！ちょうど90分くらいの待ち。
スタッフ2名。

入店してレイアウトを思い出しました！
はいはい、以前もこのレイアウトでした。

贅沢なスペースどりは、ゆったりできます。
カウンターはたっぷりスペースがありますが、寄せて７席でオペ、こだわりが感じられます。

説明書きを拝見。
－－－－－
こだわり（国産、天然もの使用）　無化調、無酵母エキス

地鶏出汁
・名古屋コーチンをベースに、岩手県産いわいどり、鳥取大
山鶏、みつせ鶏を使い天然羅臼昆布で旨味をプラスしてます

貝出汁
・千葉県産天然蛤、北海道産天然あさり、茨城県産涸
沼しじみ、ホタテ貝柱をふんだんに使用してます

おにく各種
山形豚ロース大盤（銘柄豚は仕入れで変わります）
・炭火焼きマルチオーブンでじっくり火入れ　自身の
脂で薫香を纏わせてます

鳥取県産大山鶏胸肉
・炭火焼きから低温調理、再度、仕上げに炭火焼き

～ 中略 ～

メンマ・国産糸島メンマ
麺・大成食品特注オリジナル（出汁と麺の相性をお楽しみ
下さい）
醤油・五種使用、全て本醸造
～略～
－－－－－
こだわりの一杯。

6、7分で着丼、いただきます！

スープは濃厚な鶏の旨みが先行。
控えめながら苦味も感じられる、大人の鶏油ラーメン。

麺は細いながらも弾力があります。
スープにしっかり絡みながらも麺の噛み心地も楽しめるラーメンです。

よく見ると平打ちのような断麺、確かにこだわりが感じられました。

卓上の調味料は無し。
ティッシュ、爪楊枝もちょっと見つからなかったので必要な方は持参したほうが。

大判ロースはパサついてますが肉味しっかり、脂もしっとり、美味しかったです。

ネギは固め。メンマと共にまだまだ美味しくなりそうです！

こちらまで来る機会があまり無いのですが、並ぶのを苦にしないラーマニアとまた参ります。
どうもごちそうさまでした！