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醤油ら〜麺(¥880)麺は太麺の平打ちぢれ手打多加水麺で160gスープは醤油ダレ＋生醤油＋煮干昆布出汁スープ具材はチャーシュー2枚、メンマ、ほうれん草、ナルト見るからに美味しそうな不均等にちぢれた手打麺もち姫特有の甘味は控えめで多加水の割にはモッチリ食感が強くしっかりとしたコシがあるほんのりとした醤油味に後から煮干の風味と昆布の旨味が湧いてくるバランスの良いスープだ7種ブレンドした醤油らしいが尖がなく優しい味わいになっている表面には油の層があるが油っぽさは感じない程良い大きさのチャーは赤身肉で炙りが入る銘柄豚を使ったチャーは柔らかく豚の旨味が強くて旨い極太メンマはコリコリ食感が楽しい手打多加水麺が目当てだったがスープの旨さが際立った手間と時間をかけた手打多加水麺は十分に美味しかったが何か特徴的なモノが欲しかったスープは丁度良い塩梅が私のハートに刺さってしまった
くろいあお
YoShi-
ぴろリポ
shige
LIE LIE LIE
麺は太麺の平打ちぢれ手打多加水麺で160g
スープは醤油ダレ＋生醤油＋煮干昆布出汁スープ
具材はチャーシュー2枚、メンマ、ほうれん草、ナルト
見るからに美味しそうな不均等にちぢれた手打麺
もち姫特有の甘味は控えめで多加水の割にはモッチリ食感が強くしっかりとしたコシがある
ほんのりとした醤油味に後から煮干の風味と昆布の旨味が湧いてくるバランスの良いスープだ
7種ブレンドした醤油らしいが尖がなく優しい味わいになっている
表面には油の層があるが油っぽさは感じない
程良い大きさのチャーは赤身肉で炙りが入る
銘柄豚を使ったチャーは柔らかく豚の旨味が強くて旨い
極太メンマはコリコリ食感が楽しい
手打多加水麺が目当てだったがスープの旨さが際立った
手間と時間をかけた手打多加水麺は十分に美味しかったが何か特徴的なモノが欲しかった
スープは丁度良い塩梅が私のハートに刺さってしまった