月曜10時　7番目

ド平日の10時。選択肢は2つ
話題の新店は並び3名
生姜醤油は1名
今日は新しい方へ行ってみましょう

戻ると7番目、カウンター8席ギリギリ汗
待っている間に麦茶を提供いただきました。畏れ入ります。

定刻は11時、丁度に開店。
順番に食券を買って順次着席
店主さま、奥方さま？の丁寧なお声がけ、大変心地よいです。
凡そ15分でご対面、和食割烹のよう
こちら、卓上のサイコロで説明の要不要を選択
初めてなので有りで、、隣の方のを聞いてはいたものの、あらためてと丁寧にご説明いただきこれも畏れ入ります。

まず昆布水に浸かった麺をそのまま
その後鰹塩を振りかけて
次にディル、山葵も混ぜてみて
そしてお待ちかね、つけ汁潜らせ
最後にややクセ強めのオイルをかけていただく

と、ワタクシ、このタイプの味わいで、つけ汁つける以外の食べ方にあまり関心がなかったのですが、ここの食べ方は本当に色んな味わいがあって、人生で初めての経験でした。
帆立はトッピングもつけ汁の出汁も良く効いていて主役は譲れない！ものの、そんなに帆立好きではなくとも決して邪魔はしない存在。美味い！しかないです。

最後に〆は月替りの割りスープ。今月は煮干しと牛蒡出汁。ベースが美味しいし、割って飲む新たな味わいも美味♪

いままで何杯といただいたラーメンで、全く食べたことのないような逸品に出会えた事に感謝です。
退店まで丁寧なお声がけ、並びも当面なくなることはないでしょう。
でもまたいつか、ラーメンか塩か、必ずいただきに戻ってきます。
ごちそうさまでした