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90点
塩つけめん（上）¥1400[つけ麺/塩]
本田麺業 神田西口駅前店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「塩つけめん（上）¥1400」@本田麺業 神田西口駅前店の写真本田麺業神田西口駅前店@神田

塩つけめん（上）¥1400、瓶ビール（中）¥600

モッチモチでプルプルの手揉み麺は、まずは藻塩で小麦の甘さを味わってからつけ汁に。香味油は鶏油がメインかな、鶏の風味の奥に魚介類の出汁感。カエシの塩はまろやかで美味ですが、この麺にはちょっと弱いかも。

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