初訪問。
佐野でゴルフ場でのランチの際、かみさんの友達の女性がなかなかのラーメン好きとわかり、ラーメンYouTuberの
「susuru.tv毎日観てる」
なんて言い出すものだから､そのままの流れでゴルフ場から４人で向かうことに。
17:20到着。先客はまだ４､５人程度。小上がりに着席して注文。セルフながら布おしぼりがあるのは嬉しいですね。運転手男性２名は水で女性陣は生中ジョッキ🍺。
ここは青ネギラーメンが看板とのことで、私は醤油､かみさんが塩を麺固めで注文。他２名も青ネギ醤油､水曜日はギョウザ半額デーらしくもちろんオーダーすることに。
話してたから気にならなかったけど12~3分くらいで固めの２人から着丼。
あらかわいらしいサイズの丼ですね。丼一面を覆う圧巻の青ネギと､中央には白ネギも飾ってある。青ネギラーメンにはネギ掬うように穴あきレンゲもセットで付いてくる心配り。
ネギをかき分け先ずはスープから。
豚の茹で汁程度の優しい動物系のベースに乾物系の旨味が加わり、色付け程度にカエシを利かせてある。レンゲで掬う度に必ず青ネギが入ってくるので、それを含めて完成されるようなバランス。

小上がりから見えるところに店内に製麺所があり、麺は自家製の平打ち中太で手揉み風のうねりと縮れがあり、スープをしっかりと持ち上げてくれる。モチモチ食感とピロピロの舌触りが口内で暴れるのが心地よい。

チャーシューはデフォでバラロール１枚。味染みは控え目というかほぼスープの味。

メンマは味染み程好くシャキコリ食感で、
絶好の箸休め。ナルトが１枚隠れておりこれが佐野ラーメンかを見分けるポイントの1つかもしれない。

途中かみさんの塩と交換したが、塩はベースが全く異なり、乾物系魚介の旨味が全面に感じられ京風のお出汁のようなはんなり感。塩ダレと言うより出汁に利いてる塩分で食べさせるような印象､これはこれで麺とマッチしている。

卓上にはブラック&ホワイトペッパーと言うブレンドされたコショウがあり、シンプルなスープにエッジを利かせてくれる。

皆のペースに合わせながら完食そして完飲。佐野ラーメンの引き出しがまた増えました。

今日もごちそうさまでした🎵