具材量は間違いなく、Ｎｏ．１のスタミナ冷しだった～！の巻

6月上旬の夜に訪問。先客4名、後客0名。

約9年振りにスタミナラーメンの名店へ。
サンドバックがあるエニタイムの近くでした。
入ると空いているカウンター席へご案内。
20時頃に行きましたが、帰る頃に暖簾は仕舞われていました。
メニューを確認することは無く、スタミナ冷しの並を口頭でお願いします。

店内は厨房に男性店主さん、接客の奥様の体制。
テレビで紹介されたのを何回か目撃していますが、多数のサイン色紙等が飾られています。

少しして、ゴマ油が香りつつ、着ラー。
見るからに具材量が豊富です。
それでは麺から。
麺は多加水の中太ストレート麺。
他店舗より細めで、ツルプリムチ。
餡が絡みやすくて、箸からはすり抜けやすいです。
それに絡む餡からは、生姜が香ったりする甘ショッパで粘度高めな餡。
熱々の餡から冷たい麺に温度が移りゆく妙が感じられます。
更に遅れて、ピリッと辛味も感じます。
松五郎の餡の方がニンニクが沢山使われているのか惹きが強いけど、こちらの餡も美味しいです。
スタミナ自体は独学らしいです。ｽｹﾞ

具はレバー、キャベツ、カボチャ、ニラ、ニンジン、インゲン…え～とです。
レバー1個目は、唐揚げみたいに揚げてあり、衣がカリカリで、レバーの臭みは無くて柔らか。
レバーに衣を付けて揚げているタイプは珍しいかも…美味しいね。
レバー2個目もさっきより軽いけど、衣付きで揚げてあるぞ。
レバー3個目以降は揚げていなかったが、同様に臭みはなくて柔らかです。
大きめレバーがゴロゴロなのは嬉しいです。
キャベツはシャキボリ食感が強くて、量が多いです。
ずーっとシャキボリのシャキボリです。
素揚げしていないと、この食感は出ないのでは？
カボチャは分厚くてネトッととして、自然な甘味があります。
ニラは影でスタミナらしさをアシストか。
ニンジンは主に彩り担当か。
これ、インゲンだよな？

終盤は甘ったるく感じたので、酢と一味で味変を。
お腹一杯になりながら、完食。
麺量は標準的なのかと思いますが、具材量はスタミナ提供店ではＮｏ．1と思われるほど多くてお腹一杯になれました。
汗が止まらん…
ご馳走様でした。