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味は強めですがしっかりと効いた動物系の出汁がそれを支えているので、嫌みな味では決してなく、むしろあとひく味でたくさんスープを飲むことができます。麺は太麺で力強いスープに負けてなく、ヤサイと一緒に食べるとよく合います。ブタはとても分厚くしっとりとして脂身もトロリとしておいしかったです。