本年190杯目。

本店詣での為に残していた系譜、初訪にて「蕪村そば￥933」ぉ。

着丼に既視感が…全く予習してないので、まさかの長野市で「もちもちの木」インスパイアですか〜^^;
知らずに初めて食べた地元民ゎさぞビビったでしょうね〜、鶏白湯ベース(正確にゎ姉妹店「くりの木」が最初)に鰹粉がザラつくラード膜…表層の熱さと油脂の分離が相違なので、濃厚魚介タレみたいな印象の方が強めかな。
通し営業と店舗数からしてセントラルキッチンでしょう、鰹の香りがメインで素材感ゎ希薄。

自社製麺ですかね？角細ストレート麺で少し特徴ある歯切れ、ジャストボイルじゃないのでコシあり。

野趣香るチャーシュー、穂先メンマ、白髪葱、青葱、糸唐辛子、板海苔の布陣。
酢で〆てみても鰹が優勝し続けますね^^;

大枠が「もちもちの木」で細部にチョロっとKUFUな印象、れっきとした「企業」なので価格ゎ致し方…ですが満足度が低い。
かつての有名店のまま進化して無いかな？酔い客と出張族メインな客層でした☆彡