【店名】　　　　　　　　　　　　ばりばり軒　一宮本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～3時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　21席

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　味玉ラーメン　

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　910円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　50320円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　74点

【感想】

2023年53軒目は、約3年ぶりの〝ばりばり軒　本店〟。

メニュー構成は、豚骨ラーメン1種類なので迷わず〝味玉ラーメン〟を選択。

茹で加減だが、他の豚骨ラーメンを看板にしている店に比べて細い印象の〝細麺ストレート〟

なので、〝ハリガネ〟を選択だったが、粉落としでも良い気もする。

スープは相変わらず、滑らかな口当たりで有りながらも豚骨の旨味・甘みが濃い。

中央に添えられている辛味ダレだったかな??をスープに馴染ませれば適度な辛さが更に甘み

を引き出しているが、もう少し多くても良いかな?（追加料金発生なので標準で落ち着くけ）

麺は、上記した通り〝細麺ストレート〟だが、かなりの細さ。

茹で加減〝ハリガネ〟でも十分小麦粉の香り・甘みが豊かだが食感的には〝バリカタ〟に

近いかな?

チャーシューは、あくまでも主役はスープと麺なので控え目な味付けながらも噛み応えと

脂身の甘みが濃い。

替え玉前提なので、普通に追加する。

この時に、麺の茹で加減を〝カタ〟に落として食感の強さを楽しむ。