啓太
久我衣
ニッキ
DMAX
一日三食ラーメン
コメント
啓太さん、
へえ～、つけダレは塩なのに酸味があるんですね。
これはこれで珍しくないですか？
まなけん | 2023年7月8日 20:07こちら知らなかったですが店名がイスラムですか？
塩らは？自分は無理そうかもｗ
虚無 Becky！ | 2023年7月8日 20:23啓太さん、おはようございます。
レゲエが好きな店主のようですね。
ラップ好きな店主のBGMを聴きながら食べる店も、何店かありましたっけ。
麺だけで食べるとダメとか言われないですよね！？
ひゃる | 2023年7月9日 04:41おはようございます
メニューが独特で昔から気になっているお店です。酸味あるネギ塩つけ、ウマそうですね！
立秋 | 2023年7月9日 07:37こんにちは！
つけ麺の塩は難しそうな感じですが・・・
しっかり塩気があって、控えめな酸味も良い方向性？でしょうか。
eddie | 2023年7月9日 09:28こんにちは♪此方知りませんでした。店名からエスニック感が漂ってます笑。つけ麺はそんな事は無さそうですね笑。以前より酸味が抑えられていて良さそうです
xxxx | 2023年7月9日 13:25こんばんは。
塩ラーメンや塩つけ麺に揚げネギって最高に合いますね。
「ラハメン」って言葉は初めて聞きました。
A.U | 2023年7月9日 19:10虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
レゲエ好きな店主さんなのでジャマイカンな感じです^^
ネーミングは特徴的ですが味の方は然程クセはないですよw
啓太 | 2023年7月9日 22:14立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらは個人的には何を食べても美味しいと思っています^^
久し振りに食べたら「こんなに揚げネギ効いてたっけ？」と思いましたw
啓太 | 2023年7月9日 22:22eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
塩つけ麺って美味しいお店がパッとは思い付かないジャンルですよね^^;
個人的には良い方向性だと思います。
啓太 | 2023年7月9日 22:36
標題メニューに決めて訪問しましたが、注文した後に“冷た〜い塩らは”を頼めば良かったかな～と少しだけ思いました^^;
つけ汁はややしっかりめの塩気で、揚げネギの風味が程良く効いています。
以前よりも酸味が控えめな印象で、ブラッシュアップやマイナーチェンジされているんでしょうね。
麺はつけ麺の麺としては細めに感じる中太ストレートで、水締めされてコキリとした歯応えがあります。
モチモチとした弾力も感じられ、つけ汁の持ち上げはまずまずでした。
トッピングはつけ汁側にチャーシュー、メンマ、水菜で、麺感じに刻み海苔と追加の味玉。
チャーシューは短冊に切られたもので、気持ち強めの塩味を感じる味付けです。
程良い弾力感と豚の旨味が感じられ、充分な満足感を得られました。
メンマは平板状のもので、適度な塩気の味付けしっかりと施したという感じ。
コリシャキとした歯応えで、味と食感の両面でアクセントになっていました。
水菜はシャキシャキとした食感で、つけ汁の塩味を程良く抑えてくれる印象です。
刻み海苔は風味は割と控えめで、時折ほんのりと香る感じでした。
味玉も適度な塩気の味付けをしっかりと施したという感じで、黄身はゼリー状位の茹で加減です。