此方は水や食材に拘っていたり、ユニークなメニュー名を付けていたりと中々面白そうなお店ですね。
チョット点数が伸びないのが気になるが、食べてみる事に。
なお気付かずに日曜日に行ったのですが、営業していましたので定休日は変わったのかも知れません。

１７日、１３：１０分到着。先客なし。
店内はカウンターだけであまり広くありません。
テーブル席もあるような情報があるが、見当りません。奥にあるのでしょうか？
カウンター上は小奇麗にしてあるが、厨房内は綺麗とは言えません。
店主１人で切り盛りしているようで、私が来店すると奥から出てきました。
大人しめの接客で調理が終わると奥に引っ込んで行きました。
聞こえてくるのは競馬中継で、どうやらギャンブラーのようです。
オーダーは「担々麺」であろう「板橋らーめん」を選んだ。
何故「板橋」なのかはナゾです。

高台が高く調理過程は見えません。
何かをレンジでチンして３分弱で配膳。
白っぽい茶濁のスープにラー油・トウガラシの皮・黒胡麻が漂っており中々美味そうです。
油分は控えめでスッキリとした印象です。
具は肉味噌、モヤシ、ニラ、薬味ネギ、黒胡麻パラパラ。
個々の具材は少なめですが、大きめのドンブリにスープはタップリと注がれており、ボリュームに不満はありません。

スープを飲んでみると強烈な甘味と辛味を感じた。
これは肉味噌からのモノのようで、よく混ぜると丁度良い塩梅。
胡麻の風味は感じられず“サッポ〇一番みそラーメン”にそっくりな味です。
辛さの主は豆板醤でしょうか？けっこうビリビリ来ます。
「担々麺」と言うより「辛味噌ラーメン」と言った感じ。
味は悪くないが、複雑感は無く単調な味わい。

麺は中細ちぢれでムニっとした食感。
かなり軟らかく、茹で加減云々ではなくこのようなタイプなのでしょう。
コシがイマイチであまり好きなタイプじゃありません。
モヤシはシャキシャキと旨い。
ニラの風味が強過ぎると感じた。
細かく切ってくれると印象も違うと思うのですが…
肉味噌は少なく、交ぜてしまうと存在感は無くなってしまった。

途中でお酢を垂らしてみると味が引き締まり良い感じ。
スープまで飲み干し「ごちそうさま。」
結構辛く口回りがビリビリします。
悪くは無かったが、どうしても“サッ〇ロ一番みそラーメン”の印象が拭えません。
“即席ラーメンでも一手間掛けると美味しくなるよ”的な味と言ったらよいでしょうか？
７００円の価値は見出せませんでした。