2023-157杯目(6月16杯目)
🍜⭐特製純煮干しらーめん・塩
🏠麺庭(めんてい) つむぎ
🗾神奈川県大和市南林間2-3-5
🚉南林間駅 🚶2分
💤月 Monday
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2023/6 平日夜 1ヶ月ぶり2回目

20時到着
遠くからも見える上空の看板が消灯してて焦ったがしっかり営業中
心臓に悪い😅
待ち無く入店
行列ないうちにたくさんきとかなあかんお店
カウンターの一番奥に着席
お水置いてくれてたのに気づかず、
セルフ給水器見るとつい自分で入れてしまい2杯体制、らヲタあるある(え？ない？)

⭐特製純煮干しらーめん・塩¥1500

超淡麗でほんのり香ばしい煮干しが♪
煮干しにおける引き算の極みのようなスープ
これが旨い‼️

自家製の麺は約1x2mm断面のストレート細麺
ふっくら壮大な小麦感で♪
ぬお〜、軍鶏そばの方の手揉み太縮れ麺も素晴らしかったが、この細麺も超非凡❣
壮大な小麦感に軽く香ばしい煮干しが乗っかるこの塩梅が実に初体験の味わい
摩擦ゼロでズバババ流入、これたまらんヽ(^◇^*)/
めっちゃくちゃ癖になる

具材は、チャーシュー、味玉、三つ葉、海苔、メンマ、刻みアーリーレッド、揚げ葱、柚子
チャーシューは、角煮風なバラ煮豚チャーシューと焼目の入った肩ロースローストポークの2種
どちらも、咀嚼しだしは普通なのに咀嚼してるうちにめちゃくちゃ旨くなる😲

柚子、三つ葉、アーリーレッド、揚げ葱がそれぞれ微弱なアクセントをランダムに効かすのも堪らん😍
柚子アクセントは苦いぐらい鮮烈なのが時折ふと差し込んでくる

手もみ麺の分軍鶏そばの好み方がリードするが、それを除くと煮干しも遜色無く、どちらも絶品✨❣