13時45分お店到着。
先客多数ですが空席が2席ほどありました。
今日は久しぶりに家系が食べたい！
山岡家を除けばちゃんとした家系を食べたのは2ヶ月前の大将家以来。
しかし、相模原には壱角家や商店系などなんちゃって家系しかない。
この際、未訪のお店じゃなくてもいい！と検索範囲を広げます。
何度か食べた中で、さらにもう一度食べたいと思っている家系のお店。さらにその中でなるべく家から近いところということで、まるに家、高根家、尾又家が思い浮かびます。まるに家は日曜定休。高根家はラーメン以外の選択肢がないので、食べてみたい未食のメニューがあったこちらへ。
気になっていたのはこちらのレッドラーメン。
家系のお店では時々、このような辛いラーメンを見かけます。武蔵家や山崎家でもあったな。でも、どのお店でも食べたことがない。
こちらにもレッドラーメンがあることは知っていたものの、レビューがないため、どんなものかわからなかった。今日はそれ目当て。楽しみです。
外の券売機で食券を購入。
レッドラーメン800円、のり50円で850円、土日仕事を頑張った自分へのご褒美に九条ネギ150円を追加し、ぴったり1000円でした。
空いている席に座り、食券をハイカウンターの上に置くと、回収前に「お好みは？」とのこと。普通で、とお願いし、続けてライスはどうしますか？とのことだったのでもちろんそちらもお願いしました。
すぐに食券が回収され、ライスが登場。大きめのお茶碗のご飯は他のお店では普通のライス程度の量かな。半ライスよりは明らかに多い。そこから6分ほど待ってラーメン登場。
ライスがでてくるのが早すぎだなぁ。店内エアコンが効いているので、ご飯の表面が乾いてしまった。
まずはスープを一口。濃厚な豚骨スープ。粘度がかなりある。もともとこちらのスープ自体粘度が高めなところに辛味を入れているのでより粘度が高くなっています。
辛味はそれほどではなく、醤油の効きも強くない。なんだかぼやっとした感じのスープ。粘度があり、醤油の効きが弱く、さらにゴマも入っているので味ではなく雰囲気が味噌ラーメンみたい。
早めにニンニクを多めに投入。やっと味がキマッた。
麺はほんのり柔らかめで酒井の麺を一番おいしく食べられる茹で加減。
具はたっぷりの青ネギにほうれん草、チャーシュー、のりでした。チャーシューは薄めで小さかったのですが、味がしっかりしていてご飯とよく合う。
のりは全部で8枚だったかな。
50円でプラス5枚は嬉しい。しかも、ちゃんと厚みがあって、スープにどっぷり浸しても溶け出すことなく、こちらもご飯によく合います。
麺は150gかな。お腹が空いていたので中盛りにしようか迷ったのですが、ライスが多めだったのかネギをさらいながらスープを飲んでいると満腹に。
辛味はあまりぱっとしないものでした。これだったら卓上の豆板醤をたっぷり入れた方がよさそう。
でも、気になっていたメニューを食べることができてよかった。