平日オープン前に到着すると5人の行列、定刻11時オープン後は直ぐに満席、やがて行列発生。「あっさりスープ」にすると「コチラ特有の濃厚海老テイストが消えてしまうんじゃないか？」という疑問を持ちつつ表題オーダー。「味の濃淡調整しますよ」とのアナウンスと共に提供されます。先ずはスープ…コッテリ具合が微妙に減ったような気もするが、濃厚海老テイストはそのままキープ、美味い！自家製麺との相性も抜群です。ひたすらにがっついている最中、店主さんから「味の濃淡は大丈夫？」とお気遣い。欲を言えばもっとあっさりも試したい欲求に駆られるも、丁重にお断りする。ごちゃごちゃとしたトッピングは相変わらずですが、全部美味い。ドドンと乗ったチャーシューの塊はホロホロと柔らかく、程良い脂身も絶妙。味玉も微妙な茹で加減でトロトロ。メンマも程良い歯応えを残しており、とても良い箸休めになります。「あっさりスープ」は単に味を薄めるのではなく、より美味いラーメンにするための手段と解釈、オススメです！次回は「もっとあっさり強め」でもいいかも。