鴨チャーシューが絶品で、満腹にもなれる鴨感だった～！の巻

6月下旬のお昼に訪問。先客11名、帰りの待ち客0名。

6月21日（水）から始まった、20食限定 鴨ねぎつけ麺狙いでこちらへ。
6月29日（木）からは、濃厚背脂つけ麺も提供が始まったようです。
席数が約30席と倍増したこともあり、待ち客無しで店内へ。
券売機上部右端、鴨ねぎつけ麺￥1100をポチリ。
麺量が330gとは多いなぁ…

セルフの麦茶を持って、案内されたカウンター席へ。
店内は女性定員さん5名ほどの体制。

まずはつけ汁、割スープが到着。
そして、麺も着ラー。
それでは麺から。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
冷たすぎず、外側はモチッとして中にコシを感じます。
上げ底はしておらずw、麺量330gはなかなかのボリュームです。

次につけ汁だけを。
鴨油のコクに優しげな醤油タレの塩気、鴨の旨味もジンワリと感じられつつ、激熱です。

そして、麺をつけ汁に浸して。
麺がスープを束になって拾い上げ、淡麗な塩気と鴨に麺をズルズルッとすすり上げます。初動では麺を浸しても、かなり熱々です。
つけ汁はもう少し鴨感が欲しい気もするけど、自家製麺が美味しいです。
麺量が多いので、減りを気にせずにすすり上げれば、爽快です。

具は麺側に鴨肩ロースチャーシュー、つけ汁に焼きネギ、鴨肉、メンマ、三葉です。
燻製香が鼻腔をくすぐり、塩気と黒胡椒がビシッと決まっていて、脂身がとろけて肉も柔らか。
この鴨チャーシュー、ウマッ！
つけ汁に浸しても美味しいです。

麺を浸すと、鴨がネギを背負ってやってきますw。
炙った白ネギと鴨の相性の良さは、言わずもがな。
鴨肉も結構、入っています。
メンマはコリコリで食感良好。
三葉と多めで、香りがアクセントになります。
すばちを絞れば、爽やか。
魚介の割スープで、スッキリ。

うっ…
この日は一日体調が優れなかったです。
お残しして、終了。
鴨チャーシューが絶品で、満腹になれる鴨感でした。
次回は体調万全の腹ペコで食べたいです。
採点は体調不良＋1、残してゴメン＋1。
ご馳走様でした。