ランチを少しズラして13時過ぎに訪問。
空席ありで即着席。
外は激熱のため、迷わず汁なしを選択。
ニンニクいれますか？の問いに、いりませんと回答。
ホールはベテランがテキパキとこなす。
厨房は、新人さんらしき人と、ベテランの二人。
麺が太いのか、オペレーションが悪いのか、即着席したが着丼までに10分程まった。
厨房が教えながら作っていたので、それが原因か。
まぁ、美味ければ問題はない。
着丼すると、ヤサイマシのコールはしていないが、こんもり山盛りが嬉しい。
あれ？ニンニクなしと伝えたのに、ガッツリ入ってる。
本当はニンニクを入れたいが、仕事中のため、仕方なくレンゲで退避。
まずはヤサイ。
シャキヤサイで、味付きアブラと相性抜群。
チャーシューも、味染みのしっかり肉で、細切れが丁度良い。
チャーシューとヤサイを一緒に食べれば、最高のマリアージュ。
たっぷりヤサイを完食し、天地返し。
濃いめの黒醤油に染まった、極太ちぢれ麺が登場。
硬めの麺は、ワシワシと口の中で踊っている。
醤油も焦がしたような香ばしさと、しっかりしたしょっぱさ。
これはめちゃくちゃ美味いではないか。
汁なしには生卵が無料で提供されるが、付けて食べればまさにスキヤキ。
無料で生卵はまさに計算されたマッチング。
途中、一味をたっぷりかけて、刺激をプラス。
大は350gとあったが、あっさりと食べれてしまった。
これは、個人的にめちゃくちゃ好みだった。
いや〜、久々にタイプの店に出会えた。
外が涼しくなったら、ラーメンも食べてみたい。